Домашние рыбные котлеты - рецепт нежного и диетического блюда.
Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке
https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
A catalog with the best recipes. We cook delicious, fast and simple. Step–by-step recipes with photos - Chef-Russia.Russia is pleased to announce that we have a Telegram channel in which we will publish news from the Chef-Russia Division.It's very easy to subscribe to our channel! Just follow the link
Рыбные котлеты (нежные и сочные рыбные котлеты)
Ингредиенты
Филе треска 600 г (или любая рыба)
яйца куриные 2 шт.
лук репчатый 1 шт.
укроп 1 пучок
масло сливочное 50 г
чеснок 1 зубчик
хлеб белый 3 куска
молоко 250 мл
соль по вкусу (лучше через висы на 1 кг фарша 7 гр.)
перец черный по вкусу
Рецепт
Если у вас готовое рыбное филе, процесс приготовления котлет будет очень быстрым. У меня же была мороженая треска, поэтому пришлось сначала отделить мясо от костей.
Филе мелко порубите ножом. Никаких блендеров и мясорубок, рубленое мясо намного вкуснее! Если во время разморозки рыба выделила много жидкости, филе нужно отжать.
Хлеб без корочек замочите в молоке, немного подождите и слегка отожмите. Соедините филе, хлеб, размягченное сливочное масло, два желтка, рубленый чеснок и укроп, а также измельченный в кашицу лук.
Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте.
К белкам добавьте щепотку соли и взбейте до устойчивых пиков.
Аккуратно перемешивая, добавьте белки к основной массе.
Сформируйте небольшие котлетки, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки. Затем переверните, уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и жарьте до готовности.