Осетинский пирог / осетинский пирог с вялеными томатами
Этот вкусный рецепт порадует всю семью, вяленые томаты придают этому блюду изысканности и гастрономического наслаждения. Много рецептов можно скачать на сайте Шеф-Россия.рф
Дивизион Шеф-Россия.рф👍🧑🍳
https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
👍👆🧑🍳
наш телеграм канал по ссылке много полезной информации рецепты, ТТК, меню, видео уроки.
поделись ссылкой с коллегой🧑🍳🔥🔥🔥
Дрожжевое тесто на опаре
Ингредиенты
1 чайная ложка сухих дрожжей;
600 г + 1 чайная ложка муки;
1 чайная ложка сахара;
30 г сливочного масла;
150 мл молока;
250 мл кефира;
1 чайная ложка соли.
Приготовление
Сначала сделайте опару. Соедините по чайной ложке дрожжей, муки и сахара и всыпьте в 50 мл слегка разогретого молока. Перемешайте и уберите в тёплое место до появления воздушной пенки.
Когда опара подойдёт, начинайте делать тесто. Просейте муку и растопите сливочное масло. В муке сделайте углубление и влейте опару, масло, 100 мл молока и кефир. Добавьте соль.
Хорошо перемешайте до однородности и оставьте в тёплом месте, пока тесто не увеличится в размере примерно в 2 раза. На это может уйти больше часа.
Поднявшееся тесто хорошо вымесите, чтобы оно стало мягким и податливым.
Начинка для осетинских пирогов
Начинки должно быть или столько же, сколько теста, или чуть больше.
Ингредиенты
1 кг осетинского сыра или комбинации рассольных сыров (например, 500 г сулугуни + 500 г адыгейского).
Для придание более нежной текстуры можно добавить в состав сырной массы на 800 гр. Сыра 2 яйца и 100 гр. Молока или сливок, щепотку соли.
Приготовление
Просто разомните сыр руками.
Выпекают осетинские пироги в духовке
Разогрейте духовку до 200 -230 °С и отправьте в неё пирог примерно на 10-15 минут, чтобы он подрумянился.
Подавать осетинские пироги нужно хорошо смазав сливочным или топленым маслом.
На стол подают пироги сложенными в стопку и горячими.