Рядовка серно-жёлтая (Tricholoma sulphureum)
Подписывайтесь на нашу группу "Гриби України" в Facebook:
/ hryby.ukrayiny
---
Друзья, привет! В этом ролике я расскажу про гриб, с очень интересным запахом, объяснение происхождения которого вы не найдёте ни в одном справочнике о грибах – это Рядовка серно-жёлтая (Tricholoma sulphureum), или как её ещё называют Рядовка серная. Рядовка серно-жёлтая образует микоризу с различными лиственными и хвойными деревьями, в первую очередь, это бук, дуб и осина, реже с елью, пихтой и сосной. Растёт она в лиственных и смешанных лесах, реже в чисто хвойных, предпочитает почвы богатые известью. Растёт Рядовка серно-жёлтая, группами на почве, иногда на пнях, так же встречается на обочинах дорог в местах с песчаными почвами. Появляется она ежегодно, с конца августа до конца октября, широко распространена по всей Европе, но при этом встречается редко. Конкретно эта группа рядовок была найдена в смешанном лесу сосны с дубом и подлеском из орешника, на песчаной почве у обочины лесной дороги.
Шляпка Рядовки серно-жёлтой в диаметре от 3 до 8 см, сначала полушаровидная или выпуклая, с возрастом становится распростёртой, со слабым, широким бугорком по центру, ещё позже часто становится вогнутой с извилистым краем. Поверхность шляпки сухая, или влажноватая, гладкая, иногда слабо бархатистая, или мелкочешуйчатая. Цвет шляпки чаще всего серно-жёлтый, благодаря чему она и получила своё название, иногда она лимонно-жёлтая, жёлто-зелёная или бледно-жёлтая, обычно немного темнее к центру, за счёт охристых, или коричневатых вросших волокон. Пластинки приросшие к ножке, редкие, толстые и широкие, серно-желтого, или жёлто-зелёного цвета, с неровным краем. Ножка Рядовки серно-жёлтой длиной 5-10 см и диаметром от 0,5 до 2 см, цилиндрическая или расширенная к основанию, иногда утолщающаяся или, напротив, утончающаяся кверху, одного цвета со шляпкой, в верхней части она ярко-жёлтая, ниже — серно-жёлтая, гладкая, с заметными продольными одноцветными или более тёмными волокнами, в нижней части с возрастом иногда становится буро-волокнистой. Мякоть плотная, серно-жёлтая или зеленоватая, с очень сильным химическим и сложным запахом, который описывают очень по разному, как неприятный, тошнотворный, зловонный, или горелый, напоминающий запах дегтя, ацетилена, сероводорода, или светильного газа, что собственно и послужило основанием для видового названия. Химически данный запах обусловлен содержанием скатола, но понятное дело, что не им единым. Скатол, это органическое вещество, гетероциклическое производное индола. Скатол и индол являются основными нотами запаха фекалий человека и животных. И именно наличием скатола объясняется то, что иногда, запах молодых плодовых тел описывается, как душистый, цветочный, похожий на запах Жасмина, Сирени, Нарцисса, или Гиацинта, так как в очень низких концентрациях эти вещества обладают цветочными запахами, и скатол содержится во многих цветочных эссенциях, а индол в некоторых эфирных маслах. Вот такая она увлекательная – химия запаха! Вкус Рядовки серно-жёлтой неприятный, мучнисто-прогорклый, иногда слабо горький.
Этот гриб считается несъедобным из-за своего сильного неприятного запаха и вкуса, но так же известны случаи слабых, не смертельных отравлений с симптомами поражения ЖКТ и нервной системы. В некоторых источниках, для Зеленушки, этот вид подаётся, как сходный, но спутать Зеленушку с Рядовкой серно-жёлтой нереально из-за запаха, который у Зеленушки приятный, мучнистый и сернистых оттенков в окраске Рядовки серно-жёлтой, да и по общему внешнему виду – Рядовка серно-жёлтая, более мелкая и худосочная. На этом всё, не забудьте поставить палец вверх и подписывайтесь на канал – впереди вас ждёт ещё очень много интересных открытий в мире грибов.