Абрикосовое варенье/Apricot jam
Подробный рецепт в комментариях
1 кг абрикосов
1 кг сахара
400 мл. воды
2-3 шт. гвоздики
лимонная кислота щепотка
Абрикосы разделить на дольки. Из сахара и воды сварить сироп. Засыпать в кипящий сироп абрикосы. Снять с огня и оставить остывать на 8-10 часов. Затем вынуть абрикосы из стропа. Сироп довести до кипения, поместить в горячий сироп абрикосы и опять оставить остывать на 8-10 часов.
Третий раз процедить сироп, вскипятить. Добавить гвоздику, лимонную кислоту. Вместо лимонной кислоты можно положить 1/2 лимона разрезанного на полудольки. Абрикосы поместить в кипящий сироп и варить минут 40 до готовности.