Карамель солёная
Карамель солёная
Ингредиенты
Сахар - 200 гр.,
Сливочное масло - 100 гр.,
Сливки 33% - 200 мл.,
Соль - щепотка.
Приготовление
Сахар высыпать в сотейник с толстым дном (у мен сотейник объёмом 0.8л.) поставить на огонь топиться.
Когда сахар начнёт таять, начинайте мешать лопаточкой, стараясь не касаться краев кастрюли. Если на них застынет сахар, то масса получится комками. Но если застынет, её можно ложечкой снять с краев и сахар растворится.
В тот момент когда сахар почти расплавился добавить порезанное на кусочки сливочное масло и еще раз активно перемешать. Варить на среднем огне до однородной массы. Помешивать.
Подогреть сливки на плите либо в микроволновой печи, не кипятить. Добавить к сладкой массе подогретые сливки (❗масса будет подниматься и бурлить) и снова размешать, томить 3 минуты. Если образуются комочки, карамель можно будет процедить через сито. В готовую горячую карамель добавить щепотку соли, перемешать и остудить.
Подача, как самостоятельное блюдо, прослойка тортов и различные другие десерты.
#карамель#карамельсоленая#alfisabakery#альфисаготовит
Капкейки • Капкейки
Пирожные • Пирожные
Торты • Торты
Десерты • Десерты
Выпечка • Выпечка
Способы формирования булочек • Способы формирования булочек
Супы • Суп
Рыба • Рыба
Пироги • Пироги
Горячие блюда • Горячие блюда
Идеи оформления • Идеи оформления
Салаты • Салаты
Каши • Каши
Гарнир • Гарнир
Вторые блюда • Вторые блюда
Крема • Крема, глазурь
На заметку • На заметку!
Заготовки • Заготовки
Холодные закуски • Холодные закуски
Молочная кухня • Молочная кухня
Печенье • Печенье
Напитки • Напитки
Тесто / playlistb1pdmdsabna
Рулеты сладкие • Рулеты сладкие
Рулеты мясные • Рулеты мясные
Блюда из картофеля • Блюда из картофеля
Блины
• Блины
Роллы
• Роллы
Кексы
• Кексы
Хлеб
• Хлеб
Срез торта
• Срез торта
Декор
• Декор
Дачные истории
• Дачные истории