Tutti i segreti per fare la ricotta forte "ashquant"
Ricotta Forte come fare la ricetta pugliese con della ricotta. La trasformazione in realtà è un gesto antico di riciclaggio "da cosa nasce cosa". Fare la ricotta forte è semplice, un po di tempo da dedicare e la ricotta ashquant delizierà tutti con il suo gusto forte e deciso. In Puglia viene usata sciolta con il sugo e mescolata con la pasta, nel ripieno dei panzerotti, in inverno sul pane abbrustolito con i pomodorini "appesi della Regina" o i pomodori invernali gialli. Naturalmente le varianti moderne sono con i grissini, con i tarallini, sui crostini, pane freso, friselline all'olio friabili ecc.... Usare la fantasia e osare per stuzzicare i palati non è vietato!
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Tutti i segreti per fare la ricotta forte "ashquant" #113 MARIA ROSA PINTO