Пирог ржаной с мясом
Приготовьте сытный мясной пирог на тонком ржано-пшеничном тесте по нашему рецепту. Для начинки мы используем не фарш, а нарезанное небольшими кусочками и предварительно обжаренное мясо, которое не закрываем тестом полностью. Так пирог получается более сочным, а начинка нежной и текстурной.
Продукты
Для теста:
— Мука пшеничная 290 г https://clck.ru/JLaRp
— Мука ржаная 210 г https://clck.ru/JLaLt
— Вода 2 ст
— Масло растительное 6 ст.л https://clck.ru/G38jr
— Молоко 4 ст.л https://clck.ru/G2JSN
— Сахар 1 ст.л https://clck.ru/G2JD3
— Тмин 1 ст.л https://clck.ru/JLaiL
— Соль 1 ч.л https://clck.ru/G38rF
— Дрожжи 1 ст.л https://clck.ru/JLasG
Для начинки:
— Мясо (говядина, телятина или ягненок) 500 г https://clck.ru/JLaug
— Лук репчатый 1 шт https://clck.ru/Go4HW
— Грибы замороженные смесь 200 г https://clck.ru/JLaze
— Помидоры черри 3-4 шт https://clck.ru/GcUbq
— Масло растительное для жарки https://clck.ru/G38jr
— Свежая зелень, соль, перец по вкусу https://clck.ru/Go9vQ
Приготовление:
1. Дрожжи развести небольшим количеством теплой воды, оставить на 3-4 минуты.
2. В глубокую чашку всыпать два вида муки, перемешать, сделать углубление в центре. Влить молоко, растительное масло, добавить соль, сахар, тмин, подготовленные дрожжи. Перемешать.
3. Затем добавить оставшуюся воду и замесить тесто. Сформовать шар, накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут в теплом месте.
4. Лук репчатый нарезать соломкой, мясо нарезать мелкими кусочками. На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук, затем добавить промытые грибы, выпарить влагу. Затем добавить мясо и обжарить еще 4-5 минут до полуготовности мяса. При необходимости слить лишний сок.
5. Готовое тесто раскатать толщиной примерно 1 см. Выложить в смазанную форму, оставляя по краю тесто на 5-6 см. Затем переложить начинку в центр и защипать тесто по кругу, оставив в центре «дырку».
6. Выпекать при температуре 200С около 40 минут (время приготовления может меняться в зависимости от мощности вашей духовки).
7. Пирог украсить помидорами черри и зеленью.
Делайте покупки на нашем сайте https://www.delikateska.ru/
и готовьте вместе с нами!
Подписывайтесь на наш канал на YouTube и в социальных сетях – и узнаете о новых рецептах первыми.
МЫ в VK: http://www.vk.com/delikateska