Цыплята на мангале в красном вине | Французский рецепт | Супер маринад
КУРИЦА НА УГЛЯХ. В чём мариновать, как пожарить? На самом деле всё просто, смотрите видео и сами убедитесь. Простой маринад и наличие мангала (можно также запросто сделать и в духовке и на сковороде) дает непревзойдённый результат.
Обязательно повторите и не пожалеете.
Будьте здоровы и не забудьте подписаться.
Ингредиенты:
Цыплёнок
Сухое красное вино
Соль
Черный перец
Растительное масло
Кориандр
Базилик
Как готовим:
Разрезаем курицу напополам, солим-перчим, кладём в посуду и заливаем вином, ждём 2-3 часа.
Достаём цыплят из маринада, смазываем смесью (масло, кориандр, базилик), ставим на угли, 20-25 минут жарим периодически переворачиваем.
ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ!!!!
Лучше всего мариновать мясо в сухом вине. Оно содержит не более 7-8% спирта и мало сахара. При этом нет разницы, будет оно красным или белым, так как дубильные вещества и кислота в них практически в одном составе.
Именно кислота, которую содержит сухое вино, является главным ингредиентом и действующим веществом маринада. Она расщепляет волокна мяса, благодаря чему оно получается очень мягким и сочным. Отправляясь на природу и покупая для отдыха алкоголь, обязательно возьмите и бутылочку, специально чтобы сделать маринад для шашлычка на вине. Благодаря этому, даже жёсткие свинина и баранина получатся сочными и очень вкусными.
Маринад мяса в вине получится одинаково удачным из любого напитка, красного, белого или розового. Важно только, чтобы алкоголь был сухим.
Если взять для приготовления маринада вино с большим содержанием алкоголя и сахара, мясо получит неприятный привкус и может даже гореть, так как спирт является горючим веществом. Кроме этого, чем крепче алкоголь, тем меньше он содержит кислоты, которая и нужна нам для размягчения мясным волокон.
Шашлык ТРИ маринада - • Шашлык ТРИ маринада | Секрет идеального ша...
Хмельное мясо в казане - • ХМЕЛЬНОЕ МЯСО | Супер рецепт в казане | Ре...
Картошка по-охотничьи - • Картошка по-охотничьи в казане | Поджигаем...
Не забываете про наши другие видео:
Виноградарство - • Виноградарство. Как посадить, как обрезать...
Строим на даче - • Строим наше Шато. Видео о том как мы облаг...
Готовим на Шато - • Готовим на нашем Шато. Немного кулинарии н...
Наш фейсбук: https://www.facebook.com/profile.php?...
Одноклассники: https://ok.ru/glinyanoe.shato
Наш инстаграм: / glinianoeshato
#ВИНО #ВИНОГРАД #кулинария #домашнеевино #курица #курицанамангале #маринад #цыплята #накостре