arroz ensalada plátano pechuga
arroz ensalada plátano pechuga
¡Te traigo una receta fresca y deliciosa para un almuerzo o una cena ligera: arroz con ensalada, plátano y pechuga!
Ingredientes:
Para el arroz:
2 tazas de arroz blanco
4 tazas de agua
Sal al gusto
Para la ensalada:
1 lechuga romana, lavada y picada
1 tomate mediano, picado
1/2 cebolla morada, picada
1 pepino mediano, picado
1 aguacate, picado
Jugo de limón al gusto
Aceite de oliva al gusto
Sal y pimienta al gusto
Para el plátano:
2 plátanos maduros
Aceite vegetal para freír
Para la pechuga:
1 pechuga de pollo sin piel y sin hueso
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
1. Arroz:
En una olla mediana, enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara.
Agrega el arroz, el agua y la sal a la olla.
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 15 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido.
Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
2. Ensalada:
En un tazón grande, combina la lechuga, el tomate, la cebolla, el pepino y el aguacate.
Rocía con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Mezcla bien y reserva.
3. Plátano:
Corta los plátanos en rodajas de 1 cm de grosor.
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
Fríe los plátanos hasta que estén dorados por ambos lados.
Escurre el exceso de aceite en papel de cocina.
4. Pechuga:
Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Cocina la pechuga de pollo durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y completamente cocida.
Corta la pechuga en rodajas.
5. Servir:
Divide el arroz en dos platos.
Cubre cada plato de arroz con la ensalada.
Agrega los plátanos fritos y las rodajas de pechuga de pollo encima.
¡Disfruta de esta comida fresca y deliciosa!**
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