Sweet Thai Chili Sauce - X-trem einfach | BBQ & Grill | Deutsches Rezept | 104 |
Mahlzeit!
Heute gibt’s ne Sauce. Eine Sweet Thai Chili Sauce. Die ist sehr einfach aber macht richtig was her.
Zutaten:
400 gr. Zucker
1 TL Salz
150 ml Weißweinessig
3 geh. EL Sambal Oelek
2 daumengroße Stücke zusätzlichen Ingwer
8 Knoblauchzehen
1 Handvoll glatte Petersilie
Zubereitung:
Zucker, das Salz und den Essig gründlich in einem kalten Topf verrühren. Dann den Herd auf ¾ Stärke anmachen und die Zuckerlösung schmelzen lassen bis eine helle Flüssigkeit entstanden ist. Achtung: Heißer Zucker!
Abkühlen lassen. Die Zuckerlösung sollte beim Erkalten durchsichtig und klar werden.
In der Zwischenzeit wird die Petersilie grob gehackt. Knoblauch und Ingwer werden geschält und in Haselnussgroße Stücke geschnitten.
Petersilie, Knoblauch, Ingwer und die Hälfte der abgekühlten Zuckerlösung in einem Mixer zu einer homogenen Sauce blenden. Diese kommt dann zurück in den Topf zur anderen Hälfte der Zuckerlösung. Alles gründlich vermischen, einmal aufkochen lassen und heiß in ausgekochte Gläser füllen. Fertig.
Guten Appetit!
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