ТАК ВКУСНЕЕ: Паста со стейком в лигурском стиле
Ингредиенты:
Спирали «Роллтон» – 400 гр.
Говяжья вырезка, рибай, тонкий край – 300 гр.
Руккола – 100 гр.
Зеленый базилик – 4–5 веточек
Обжаренные кедровые орехи – 50 гр.
Тертый пармезан – 50 гр.
Чеснок – 2 зубчика.
Оливковое масло – 120 мл.
Свежемолотый черный перец, соль.
Способ приготовления:
1. Нарежьте мясо поперек волокон кусками толщиной 2 см, натрите солью и перцем, сбрызните оливковым маслом и вотрите его в мякоть.
2. Для песто порубите всю зелень, сложите в стакан погружного блендера, посолите, добавьте измельченный чеснок и 2/3 орехов. Измельчите в пасту блендером. Не выключая блендер, постепенно влейте 100 мл масла. Добавьте пармезан, посолите и поперчите.
3. Спирали поставьте вариться согласно инструкции на упаковке в большом количестве бурно кипящей подсоленной воды.
4. Одновременно поставьте на средний огонь сковороду с антипригарным покрытием, прогрейте ее и выложите стейки. Жарьте, 4 раза перевернув, по 1 мин. на стороне. Переложите на доску, накройте фольгой и дайте полежать 10 мин.
5. Откиньте готовую пасту на дуршлаг, смешайте с песто по вкусу, разложите по подогретым тарелкам. Сверху выложите нарезанный полосками толщиной 7–8 мм стейк, посыпьте оставшимся пармезаном и кедровыми орехами. Подавайте сразу же.
Приятного аппетита!