FERMENTACIÓN ISOBÁRICA en Barril Cornelius. PRÁCTICA de cómo proceder.
Este es el cuarto y último video de la serie de 4 videos donde explicamos cómo realizamos la fermentación isobárica en barril Cornelius. Como una imagen vale más que mil palabras, en este video vais a ver como realizamos (la practica) los conceptos Teóricos explicados en el video anterior.
Para realizar fermentaciones isobáricas, lo ideal es tener fermentadores troncocónicos de acero inoxidable que acepten presión y purgar por abajo la levadura y lúpulo. Pero estos suelen tener un precio bastante elevado, así que utilizar barriles Cornelius es una solución muchísimo más económica, siendo una opción excelente mientras ahorramos para comprarnos uno de esos 😊.
En este video vais a ver como procedemos y también veréis el fantástico resultado final de una cerveza fermentada isobáricamente.
Esperamos que os gusten esta serie de vídeos y que os ayude a implementar esta técnica en vuestras elaboraciones, por nuestra parte ya no fermentamos de otra manera (..a la espera de hacernos con un troncocónico, claro!)
ACLARACIÓN: en las recetas de cerveza donde la protagonista indiscutible es la levadura, es conveniente hacer fermentación atmosférica y no isobárica para que esa levadura se exprese en toda su dimensión. Esto ocurre en cervezas tipo Belga por ejemplo.
Salud Cerveceros!
Os dejo los links a los siguientes 3 videos de la serie:
UTENSILIOS RECOMENDADOS PARA REALIZAR UNA FERMENTACIÓN ISOBÁRICA:
• UTENSILIOS RECOMENDADOS PARA REALIZAR FERM...
TRASVASE DE CERVEZA CARBONATADA DE BARRIL A BARRIL CON OXIGENO "0":
• TRASVASE DE CERVEZA CARBONATADA DE BARRIL ...
FERMENTACIÓN ISOBÁRICA. LA TEORÍA:
• FERMENTACIÓN ISOBÁRICA en Barril Cornelius...
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SALUD Y BUENA CERVEZA!!