A Saintes Maries de la Mer, in Camargue,, il 24 e 25 maggio viene festeggiata Santa Sara, niente meno che la protettrice di tutti i gitani e i nomadi del mondo. Una festa di abiti dai colori sgargianti, musiche gitane, commistione di tradizioni provenzali e spagnole, bianchi cavalli, corride e tanto altro.
Un rituale che si perpetua da secoli, inizia il giorno 24 maggio con la processione della statua della santa scortata fino al mare da gitani e cavalieri della Camargue in sella ai loro bianchi cavalli. Adempiute le funzioni religiose si da spazio ai festeggiamenti, percependo il forte senso di appartenenza che chiama a raccolta i nomadi di ogni angolo d'Europa e non solo.