Braća Chiavalon s proizvodnjom maslinovog ulja krenula su iz garaže kao poljoprivredni start up, zatim su garažu pretvorili u punionicu, pa u mali shop. 2008. godine su nekadašnju radionu od djeda pretvorili u degustacijsku salu. 2019. godine imali su 9000 dolazaka. Danas se maslinarstvom bavi gotovo cijela obitelj, a na svom kućnom pragu uspiju prodati skoro 40 posto cijele proizvodnje.
Projekt uljare u kojoj se danas odvija proizvodnja Chiavalon maslinovog ulja krenuo je 2014. godine. Gradnja je započela u proljeće 2019., a uljara je s radom krenula 2020 godine.