Традиційна літня страва Бессарабії “Патлажан манжаси”
Бессарабія славиться не лише багатонаціональністю та гостинністю, а й багатою гастрономічною культурою.
Бессарабці зуміли зберегти старовинні рецепти хліба, бринзи, м’ясних виробів, таких як каурма та карнації, технологію традиційних приправ та бессарабського вина. Цей перелік можна ще багато чим доповнити, але сьогодні ми зупинимося на літній бессарабській страві, у гагаузів вона називається “патлажан манжаси” (у переводі з гагаузької мови – “помідоровий соус”).
Рецептом простої, але дуже смачної страви з інтернет-виданням “Махала” поділилася Софія Ангіш, жителька села Виноградівка Болградської громади.
Камера, монтаж - Софія Чебан