Немецкий суп из сухофруктов с галушками. Schnittsuppe
Чтобы приготовить Schnitsuppe нам понадобится:
Сухофрукты – 200 гр. (яблочки, чернослив, курага)
3 литра воды.
Для галушек (клейс):
Мука – 2-3 ст. ложки
Вода – 2 ст. ложки
Яйцо – 1 шт.
Соль – 2 гр.
Разбить яйцо, немного размешать и добавить соли и 2 столовые ложки воды. Постепенно размешивая добавлять муку, тесто должно получиться жидким, но не сильно – как густая сметана.
В кипящий вместе с сухофруктами суп, чайной ложкой добавлять тесто. Варить галушки – 2-3 минуты после того как тесто всплывет.
В суп, уже себе в тарелку, обязательно добавить сливки или сметану. Можно подавать Schnittsuppe как в горячем, так и в холодном виде.
Очень хорошо вместе с супом сочетаются:
Кребли - • «Кребли по-немецки» простой и вкусный...
Крингель - • Соленый крендель - Kringel
Или Прецель - • Булочки из дрожжевого теста с яблочка...
Приятного аппетита вместе с #eckartrezept !