ЗЕФИР / РАБОЧИЙ рецепт / получится с ПЕРВОГО РАЗА
Ингредиенты:
110 г яблочного пюре;
15 г лимонного пюре;
7 г альбумина или 30 г белка;
0.5 ч.л. цедры лимона
100 г сахара
Сироп:
100 г воды;
7 г агар-агара;
175 г сахара (или 125 г сахара + 50 г инвертного
сиропа, если хотите увеличить срок хранения).
Если у Вас возникнут какие-то вопросы, что-то пойдёт «не так», то обязательно пишите - мы попробуем найти ошибки и их справить.
И самое главное: ничего не бойтесь, у Вас все обязательно получится! 🙌🏻