วิธีทำมะขามแช่อิ่ม หวานๆเปรี้ยวๆ กรอบ อร่อย by เกศกนก
มะขามเปรียวต้นที่บ้านอออกฝักใหญ่มาก มาทำมะขามแช่อิ่มกัน
ส่วนประกอบ มะขามเปรี้ยว น้ำตาลทรายสำหรับทำน้ำเชื่อม เกลือ น้ำปูนใส
วิธีทำ ลวกมะขามในน้ำเดือดให้พอแกะเปลือกได้ เเช่น้ำเย็น แกะเปลือกออก นำมะขามไปแช่ในน้ำปูนใสผลมเกลือ ทิ้งไว้ 1 คืน นำมะขามขึ้น นำน้ำตาลไปทำน้ำเชื่อม แล้วเทลงในมะขาม ทิ้งไว้ 1 คืน นำขึ้น รับประทานได้ ส่วนน้ำเชื่อมที่เเช่มะขาม นำไปใส่น้ำแข็งทุบ รับประทานได้ ชื่นใจ เปรี้ยวๆหวานๆ