Копченая грудинка, не по шаблону
#MrFisher #простоивкусно #копчение
На 1 кг грудинки надо 20 гр смеси нитритной и повареной соли 50\50
3-5 дней на просолку
коптил при температуре 50* 1 час
варил при 76* 1 час
если делать в духовке то при 80* 2 часа с чашкой горячей воды для увеличения влажности в духовке
На поддержку канала https://www.donationalerts.com/r/mrfi...