Шампиньоны: не просто «гриб»
Шампиньоны – пожалуй, самые популярные грибы в мире: они неприхотливы в разведении, богаты белками и витаминами, отлично сочетаются с другими продуктами. Кажется, мы знаем о них всё, но так ли прост этот хороший знакомый? Шляпка или ножка – на что обратить внимание при покупке грибов в магазине? Может ли шампиньон заменить мясо? Как насытить его витаминовом D? И кому стоит воздержаться от употребления грибных блюд?