المعمول السعودي بطريقة أيام زمان في مطبخ ماما
📷 Instagram:
@nadalsh
/ nadalsh
@Laroseeskin / laroseeskin
https://www.31store.sa/brand/la-rose/
------
العجينة بالجرام و الميليلتر
1 كيلو دقيق ابيض
60 جرام دقيق اسمر
30 جرام شمر كامل غير مطحون
15 جرام حبة سوداء كاملة غير مطحونة
500 مل سمن نباتي شوكة وملعقة أو سمن فارم
15 جرام خميرة بيرة مذابة في نصف كأس ماء
15 جرام بيكنج بودر
100 جرام سكر
100 جرام بهارات المعمول
250 مل ماء دافىء للعجن
العجينة بالأكواب والملاعق
6 أكواب دقيق ابيض
نصف كوب دقيق اسمر
ملعقتين كبيرة شمر كامل غير مطحون
ملعقة كبيرة حبة سوداء كاملة غير مطحونة
2 كأس وربع سمن نباتي شوكة وملعقة أو سمن فارم
ملعقة كبيرة خميرة بيرة مذابة في نصف كأس ماء
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
نصف كأس سكر
نصف كأس بهارات المعمول
كأس ماء دافىء للعجن
للحشو
تمر معجون جاهز
مكونات بهارات المعمول لمن يرغب في تحضيرها
تطحن جميع المكونات التالية ثم تنخل حتى نتأكد من أنها ناعمة
5 جرام محلب
5 جرام خميرة حج
15 جرام يانسون
25 جرام شمر
اهم مكونين الشمر واليانسون ويمكن الاستغناء عن المحلب وخميرة الحج
درجة حرارة الفرن للخبز 300 ف أو 175م