종가집에서 배우는 배추 40포기 아파트에서 김장하고 간 하는 비법👍여기저기서 달라고 애원하는 그 종가집김치 지금 한번 담아봅시다^^👈
안녕하세요
이번영상은 우리집 늦은김장이에요
제가사는곳은 날이 따뜻해서 12월 중순에 김장을 했어요
엄마 이모 저 이렇게 셋이모여 열심히 했답니다
서울에사는 언니는 멀기도 하고
몸도 좋지 않아서 저희가해서 보내줬어요
그럼 50년김장인생 친정어머니 김장담그는 영상
첨부터 끝까지 잼나고 맛나게시청해주세요^^
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1. 먼저 좁은 아파트에서소금간 하는 방법을알려드릴게요
배추를 절반으로 잘라 큰 입은 떼어내고 절반정도에 칼집을 넣어
사이사이에 한주먹 정도의 소금을 넣고 윗쪽에는 넉넉히 올려줍니다
2. 그 다음 김장봉지에 2/3정도 차게 배추를 차곡차곡 채운다음
2~ 3시간마다 굴려주면서 배추간이 골고루 들게 해주세요
한 7시간정도 정도 절이시면 됩니다
이렇게 서 너번 굴려 7시간정도 지나면 배추간이 끝난답다!
3. 그럼 찬물에 세번정도 헹궈 물기를 8시간쯤 빼놓습니다
이렇게 하면 배추간과 물빼기 끝!
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그리고 이번에는 다 같이 김장을 한 바람에
정확한 계량을 하지못했다는점 진심으로 사과의 말씀을 드리고
속에 들어가는 양념들의 종류는 빠지지않게 설명해 뒀으니
필요하신분들께 도움이 되셨으면 좋겠어요
그럼 영상 잼나고 신나게 시청해주세요^^
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