Nuevo Año Lunar en Corea del Sur - ¿Cómo se celebra?
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¡Feliz año nuevo lunar a todos! Hoy os quiero explicar cómo se celebra el nuevo año lunar en Corea del Sur, empezando por el orígen de la tradición, pasando por explicar todo el proceso del ritual, y acabando por enseñaros cómo se cocina uno de los platos más icónicos de estas fechas, el Tteokguk.
Espero que os guste!
También os dejo la receta del Tteokguk por escrito:
Receta para 4 personas:
400 g de Pasteles de arroz.
Ternera para estofado 100g
Agua 10 cups
2 huevos
1 Cebollino
Alga nori
Gyozas (opcional)
Ajo picado 1 cucharada sopera
Salsa de soja 2 cucharadas soperas
1 cucharada sopera aceite sesamo
Algo de Pimienta
Pasos:
1. Deja reposar los pasteles de arroz en agua al menos 30 minutos.
2. Separa la yema de la clara del huevo, bátelos y cocinalas por separado de tal forma que queden como una capa muy fina y a fuego lento.
3. Caliente una sarten grande u olla, pon una cucharada de aceite para cocinar, y otra cucharada de aceite de sésamo, las dos cucharadas de salsa de soja, 1 de ajos, y la ternera, que deberás cocinarla hasta justo antes de que empiece a desaparecer el rojizo de la carne.
4. Añade a la mezcla entre 700ml - 1 litro de agua y espera a que empiece a hervir.
5. Reduce el fuego a la mitad y añade los gyozas y los pasteles de arroz.
6. Cuando el pastel de arroz esté cocinado, empezará a flotar.
7. Añade sal a tu gusto.
8. Añade el cebollino
9. Decóralo con los huevos y la alga nori.