Протеин делают из червей?
Протеин из червяков делают? Это уж совсем треш, но тема интересная.
Сывороточный, самый распространенный протеин делают из молока, процесс производства схож с производством сыра и творога. Сам по себе протеин сывороточный это побочный продукт производства и того и другого. Это не делает его вредным, все исследования что есть по сыворотке, показывают что протеин такой полезен.
(PMID: 32958070) метаанализ контролируемых исследований. где употребление протеина улучшало здоровье, в частности снижало холестерин, лпнп, гликированный гемоглобин, у людей с метаболическим синдромом.
А в этом исследовании употребление протеина повысило чувствительность к инсулину у женщин с синдромом поликистозных яичников. (PMID: 34371959)
Обзор исследований (PMID: 36904293) 👉"в этом обзоре обсуждаются все биохимические и клинические аспекты преимуществ высококачественной сыворотки, которая в настоящее время считается функциональной пищей, для профилактики и улучшения СД2 и сердечно-сосудистых заболеваний с помощью инсулинозависимых и инсулинонезависимых механизмов".
Про насекомых и червяков. Пока белковая мука из насекомых стоит дорого, так как нет действительно массового производства. Не волнуйтесь, не нарветесь случайно. И я не очень понимаю, почему мы легко едим крабов, креветок и раков, но нам противна мысль о том, чтобы съесть кузнечика, к примеру.
Между прочим, мука из насекомых это очень перспективный продукт, аминокислотный состав и состав микроэлементов там очень неплохой, и более того, по экономической эффективности это в теории будет превосходить разведение рогатого скота.
Я уверен, что в отдаленном будущем это будет распространенным пищевым продуктом.