Муссовый торт Пралине
Ингредиенты:
1. Для бисквитного коржа:
1 яйцо;
2 ст.л. какао;
1 ст.л. растительного масла;
50 гр. сахара;
1 ч.л. разрыхлителя;
1 ст.л. крахмала;
0,5 ст.л. муки.
2. Для прослойки пралине:
100 гр воздушного риса;
30 гр. сливочного масла;
200 гр. шоколада;
4 ст.л. крошки пралине.
3. Для шоколадного мусса:
2 желтка;
2 целых яйца;
150 гр. сахара;
200 гр. шоколада;
20 гр. желатина;
500 мл. сливок от 33%;
2 ст.л. пасты пралине.
4. Для глазури:
175 мл. воды;
100 мл. сливок от 33 %;
25 гр. глюкозного сиропа;
125 гр. сахара;
65 гр. какао;
10 гр. желатина.
Паста и крошка пралине рецепт • Как приготовить пралине
Как темперировать шоколад • Темперирование шоколада в домашних условиях и еще один ролик • Темперирование шоколада в домашних условиях
Насадка лепесток розы 126 https://aliexpress.ru/item/1005001974...
Форма для кексов https://aliexpress.ru/item/1005001552...
Вырубки сердца https://aliexpress.ru/item/3275534830...
Круглые вырубки для печенья https://aliexpress.ru/item/3275534830...
Палочки для мороженого https://aliexpress.ru/item/3297472941...
Форма для мороженого https://aliexpress.ru/item/3292475109...
Квадратная разъёмная форма для выпечки https://aliexpress.ru/item/3305142433...