En los valles centrales del estado de oaxaca ay costumbres muy bonitas como el atender vien a los padrinos es desir que a los padrinos se les da un obsequio como es pan y guajolotes e ingredientes para el mole como es el chile y las espesies que lleva esta deliciosa comida pero también ay algo muy particular que es que bailan el jarabe del valle con todas las cosas que se le obsequia al padrino.