Ekşi Mayadan İçecek Nasıl Yapılır?
Kimse size şifayı satamaz.👩🏻🍳
Ancak yollarını öğretebilir ya da gösterebilir.
Her insanın şifasını kendi bulması gerektiğine inanıyorum. Bence ilahi adalet budur.
Peki nasıl bulacağız şifayı? 👩🏻🍳🤔👩🏻🌾
Mutfakta ve bedenimizde şifa için “maya “yani mayalamak ve mayalanmak gerekli…
Kelime anlamı kvass olan kelime “ekşi” ya da “mayalamak” anlamlarına gelmektedir.
Bir zamanlar komünist kolası diye adlandırılan Kvass aslında “ekmek içeceği” yani esmer ya da normal çavdar ekmeğinin mayalanması ile üretilen bir içecektir.☝️
Pancar kvassta şalgamdan farklı olarak ana malzeme kırmızı pancardır. ☝️👩🏻🍳
Şalgamı da yapmayı göstereceğim hiç merak etmeyin- kvass daha kolay diye burdan başladım.😘👩🏻🍳
Malzemeler varsa ekşi maya yoksa bayat ekmeğinizdir.👩🏻🍳
Pancar Kvass( 4 şişe için)
350 Gr pancar
Arzu edenler ekleyebilir.☝️50 g mor havuç
20 Gr ekşi maya kıtırı ya da bayat ekmek
50 gr tuz (iri)
3 lt su
Kvassınız olduktan sonra Baharatlandırmak için;
Acı biber
Ya da karabiber tane
Pancarları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Dilerseniz küp şeklinde, dilerseniz yarım ay şeklinde ince dilimler halinde doğrayın.
Tuzu iri tuz olsun.
Üzerine tuz ,ekşi maya kurusu ya da bayat ekmek ekleyin (kefir altı suyu ya da yoğurt suyu da olur sadece üstü beyazlaşır.☝️👩🏻🍳
Kavanozun üzerinde iki parmak boşluk kalacak şekilde su ile doldurun. Üstüne bone ya da bez ile örtün.
Doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde mayalanmaya bırakın. Her gün bir iki kez kavanozu sallayarak karıştırın.
Hava ya da bulunduğu ortamın sıcaklığına göre 3-6 gün sonra karışımı süzerek yine temiz cam şişe ya da kavanoza alın. Bu defa kapağını sıkıca kapatın. İçilmeye hazır pancar kvass mutlaka buzdolabında saklanmalı.
Pancar kvası çok iyi ÇOK güçlü bir probiyotik. gıdadır. Bağırsak florasının güçlenmesini sağlar. 👉🏻
Bağışıklık sisteminizin güçlenmesine yardımcı olur. pekii kvass bir teknik mi tarif mi?
Eğer öyle ise başka nelerden kvass yapılır?👍🤔
Şefin notu:👩🏻🍳☝️Hepsinden önemli et yemeklerinden önce ya da beraber kvass içmek şifadır.☝️👩🏻🍳
Nedenini bilenleri yorumlara bekliyorum…👍🤔