ついに伝説の天ぷら屋「みかわ 是山居」へ訪問 Mikawa：A Legendary Tempura In Japan 【天ぷら①】
みかわ 是山居
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門前仲町にある老舗天ぷら屋「みかわ 是山居」の店主・早乙女哲哉氏。昭和37年に天ぷらの道に入って以来、50年以上に渡り天ぷらづくりの極意を探求し続ける。
そんな早乙女氏の天ぷら哲学とはいったいどのようなものなのだろうか？
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