PLANET SOCIAL~EMERALD FILE~職人が職人として働き続けられるモデルを作る/Guest:阿部洋介さん
今回は、TOYO JAPAN株式会社の代表取締役阿部洋介さんに、パリで中山豊光氏がオーナーシェフをつとめるレストラン、「Restaurant TOYO」の日本進出までの経緯や、東京目黒区に開設したオンライン、テイクアウト、デリバリー事業のキッチン『Orange BASE』についてお伺いしました。若き料理人の技と内面（精神）、他にも必要な知識や手腕を磨き、自立した職人へと育てられる企業となることを目指すTOYO JAPAN。阿部さんの考える「職人が職人として働き続けられるモデル」とは。
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0:00 ◆TOYO JAPANを設立した背景
2:10 ◆特にコロナ禍を経た、ここ数年のレストラン業界の変化
4:02 ◆今回のファンド対象事業のオンライン、テイクアウト、デリバリー事業をどんな経緯で開設したのか
5:05 ◆「Orange BASE」というキッチンの稼働状況について
6:49 ◆TOYO JAPANでは料理人を職人と呼び、若手シェフの育成、仕事の機会を提供しているが、これにかける想い
9:25 ◆阿部さんが考える、シェフの採用や、育成方法、また、シェフに求める資質とは
11:06 ◆TOYOJAPANの今後の展望について
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ファンドの概要についてはこちらをご覧ください
https://www.securite.jp/fund/detail/7...
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ミュージックセキュリティーズ株式会社
第二種金融商品取引業者 関東財務局長（金商）第1791号
加入協会：一般社団法人第二種金融商品取引業協会