Nettoyer et cuisiner le poulpe (détails dans la description)
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Recette de cuisine très simple pour ce régaler à l’apéro ou à incorporer dans une en salade. Exemple : tomate, poivrons, olives, pommes de terre, etc...
Dans cette vidéo je vous montre comment nettoyer et cuisiner de manière très simple votre poulpe.
Ingrédients :
1 poulpe
1 citron
3 gousses d'ail
2 c/soupe huiles olives
2 c/soupe huiles de tournesol
un peu d' harissa
sel et poivre
Temps de cuisson : environ la moitié en temps par rapport au poids
Ex : 1kg = 1h/2 soit 30 min
Mon poulpe faisait 1.150 kg donc il à cuit pendant environ 40 min
Pour enlever la peau passez le sous l'eau froide après cuisson.
Astuce : Pour attendrir la chair battre le poulpe sinon
mettre les tentacules et la poche à congeler 1 nuit (la congélation permet d'attendrir la chair en cassant les fibres musculaires).
Après mélange de la sauce faire mariner au moins 3 heures
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A bientôt. ;)
artwater83 pêche en mer / pêche en lac / pêche en rivière
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