Песочное тесто от Александра Селезнева
Песочное тесто от Александра Селезнева
Ингредиенты:
– 300 г муки
– 200 г сливочного масла
– 100 г сахара
– 1 яйцо или 2 ст. л. холодной воды
Способ 1 — «Сабле»:
Размягчённое масло взбить с сахаром лопаткой. Добавить муку и яйцо, быстро замесить тесто.
Способ 2 — Рубленое тесто:
Муку и сахар перемешать. Добавить мелко нарезанное холодное масло и размешивать лопаткой до состояния рассыпчатой крошки (как штрейзель). В конце ввести яйцо или воду и собрать тесто.