L'épilobe en épi – à croquer avant la floraison !
En montagne, vous trouvez l'épilobe en épi en grande colonies. C'est surtout au moment de leur splendide floraison que vous allez la reconnaître. Mais si vous y prêtez attention avant qu'elle monte en fleur vous pourrez vous régaler de ses jeunes tiges !
C’est une plante sauvage comestible que j’adore cueillir juste avant la floraison, quand les jeunes pousses sont bien tendres et délicieusement croquantes. Je vous montre comment les reconnaître, les préparer, et les déguster, que ce soit en salade ou cuits comme des épinards.
N’hésitez pas à la chercher pour une petite gourmandise naturelle au cœur de la nature.
Pour aller plus loin et avoir plus de détails sur la plante, lisez mon article sur l'épilobe en épi : https://plantes-sauvages-comestibles....
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Bonnes cueillettes à vous et à bientôt !