צלי בקר רך כמו חמאה בעשר דקות עבודה
בשר מפורק כמו חמאה!
החומרים:
2 ק״ג כתף מספר 5 (אפשר עם אסאדו, אונטריב, שריר וכל נתח שמתאים לבישול ארוך),
כפית מלח,
כפית פלפל שחור,
2 סלסלות פטריות,
2 ראשי שום חצויים,
2 גבעולי תימין, 2 גבעולי רוזמרין, 5 עלי מרווה.
ההכנה:
מסדרים את כל המרכיבים בתבנית לפי הסרטון, אוטמים היטב שלא יברח אוויר בצלייה משום מקום ומכניסים לתנור שחומם מראש על מצב טורבו ב- 160 מעלות.
4 שעות בול! אחרי שעתיים הופכים פעם אחת את הנתח ומחזירים לתנור.
אם רוצים פורסות יפות, לפני הפריסה מקררים לגמרי! אפשר להכין יום מראש.
טיפ חשוב לחוששים מבישול ללא מים, ניתן להוסיף 1/4 כוס מים, אבל אם התבנית אטומה הרמטית אין צורך.