Su Böreğinin en Çıtır hali (Esneyen lezzet)
Su Böreği Türk mutfağının en sevilen böreklerinden biri olan su böreği Hacı Hasan Oğulları farkıyla sofranıza geliyor. Kökeni Osmanlı’ya dayanan bu lezzetli böreğin tarifi çok eski kaynaklarda yer alıyor. Yufkaların suda haşlanıp yapılması ile birlikte ismi kendiliğinden ortaya çıkıyor. Farklı kaynaklarda su böreğinin çıkış yeri Kırşehir olarak görünse de bazı yöreler kendilerine ait olduğunu savunuyor. Eşsiz yufka katlarının peynirli harçla buluşması ile orijinal su böreği ortaya çıkıyor. Mis gibi tereyağlı su böreği damaklarda eriyen tadıyla vazgeçilmez lezzetler arasında yer alıyor. Eski yazılı kaynaklara bakıldığında 1844 tarihli Mehmet Kamil’in yazdığı Melceü’t Tabbahin eserinde Türkçe adıyla “Aşçıların Sığınağı” kitabında su böreğinin ilk tarifi yer alıyor. Buradan hareketle su böreğinin çok eski bir geçmişe sahip olduğu görünüyor. Bol yumurta, kalın yufkalar ve su böreklik peynirle yapılan bu lezzet kahvaltılarda olmazsa olmaz börek çeşitleri arasında bulunuyor. Esasında her öğün tüketmeye uygun bu börek hafifliği ve kıvamıyla pek çok kişi tarafından tercih ediliyor.