Дешима: японское веганство в Амстердаме
Дешима (Deshima) - веганское кафе и первый в Нидерландах макробиотический магазин, а также представительство института Куши.
Звое название Дешима получила в честь японского острова. Дешима (япон. - «выступающий остров») был веерообразным искусственным островом, построенным в 1634 году по приказу сёгуна Иемицу в бухте Нагасаки, который был голландским торговым портом во время японской самоизолированной изоляции (сакоку) периода Эдо, с 1641 по 1853 год. Запрет на въезд в Японию распространялся на все страны за исключением Голландии, которой разрешалось вести торговлю на острове Дешима.
Основатели Дешимы считают, что мир во всем мире, личное здоровье и благополучие являются взаимозависимыми. В рамках кафе питанию и кулинарного образования Дешима пропагандирует здоровый, вкусный и активный веганский образ жизни. В кафе ежедневно обновляется меню, а все блюда готовятся из свежих органических ингредиентов, не содержащих продуктов животного происхождения, яиц, сахара, ГМО и химических добавок.