La Madernassa Restaurant & Resort, a due passi da Guarene
La Madernassa è una varietà di pera originaria del Roero, che i contadini locali apprezzano per la sua fragranza e per l'esaltazione aromatica data dalla cottura, sia nel vino che al forno.
Nascosto tra le viti e i frutteti a ovest di Guarene, c'è un Resort che glorifica questo frutto con un ristorante stellato, con annesso orto per verdura di stagione e una serra con oltre 200 varietà di erbe e fiori commestibili, un bistrò, un hôtel de charme, una piscina e un parco didattico di 25.000 mq.
I proprietari hanno spinto il loro apprezzamento per questa specialità botanica, fino alla produzione di un succo di pera, delizioso e dissetante, e di un Gin aromatizzato alla Madernassa.
Il tutto è coniugato con un'inclinazione alla ecosostenibilità in cui nulla viene sprecato.
Il ristorante ha collezionato una serie di premi, non ultimo quello di miglior ristorante in Italia secondo Food&Travel oltre alle stelle Michelin, ottenuta la prima con il cuoco Michelangelo Mammoliti e ora confermata con il nuovo “condottiero” in cucina: don Giuseppe D'Errico, dall'Agro Atellano, coadiuvato dal fratello Francesco.
Le camere, immerse nel silenzio e nel verde, sono arredate in maniera contemporanea ma sobria, ed equipaggiate al meglio. La colazione è servita al cospetto del paesaggio collinare dei vigneti che decorano l'orizzonte al di là del nastro d'asfalto che separa il Roero dalla Langa del Barolo.
Arrangiamento musicale da Bill Evans - Waltz For Debby (1962)