Disfagia Chef en Talavera de la Reina
DISFAGIA CHEF
9 de marzo de 2023, 17.00h
"Semillas"- Escuela de Hostelería Fundación Raíces
Recinto Ferial, 1a planta
Actividad: Preparar un menú adaptado para un paciente con problemas
de eficacia y seguridad en la deglución
Asistencia: Libre
Objetivo: Difundir el problema de la Disfagia o dificultad para tragar.
Modalidades para concursar:
1.Comida o Cena: Entrante, plato principal y postre
2.Desayuno-Aperitivo-Merienda
Deben presentarse al menos tres preparaciones. Se valorará el
equilibrio de nutrientes, la presentación y las cualidades culinarias.
Habrá una pequeña introducción sobre la Disfagia a cargo de María
Bielsa, Foniatra y Profesora de Facultad de Ciencias de la Salud Talavera.
Concursantes: Alumnado de 2o de Logopedia, profesores y alumnos de
la escuela de cocina
Jurado: Begoña Polonio Decana Facultad de Ciencias de la Salud Talavera; José Luis Martín, Vicedecano Grado en EnfermeríaFacultad de Ciencias de la Salud Talavera; Carlos Asensio. Jefe Servicio ORL Hospital Talavera; Antonio Viana. Oncólogo Hospital Talavera; Irene Moreno. Nutricionista Hospital Talavera; Ana Martínez. Endocrina Hospital de Talavera; Jesús Molina. Paciente. Manuel Villarroel. Paciente. Presidente Altare Talavera;
Noelia Villanueva. Gerente Área Centro. Cantabria Labs . Nutrición Médica; Miguel Reuss. Delegado Toledo. Cantabria Labs. Nutrición Médica.
Organizan:
Fundación Raíces, Cantabria Labs Nutrición Médica, "Semillas"- Escuela de Hostelería Fundación Raíces y Facultad de Ciencias de la Salud Talavera