Солильный бассейн для сыра
Солильный бассейн — это важное оборудование в сыроварне. Он предназначен для посолки сыра, в ходе которой продукт приобретает необходимый неповторимый вкус. Использование солильных ванн значительно упрощает производство твердых сортов сыра.
Солильный бассейн устанавливается на регулируемые опоры и представляет из себя одностенную прямоугольную ванну, на днище которой расположен патрубок слива рассола.
Для выполнения технологического процесса бассейн наполняется рассолом. Сырные головки или контейнер с сыром погружаются в бассейн с рассолом, где их выдерживают определенное время. Для поддержания равномерной концентрации и температуры по всей массе рассола осуществляют его принудительную циркуляцию с помощью центробежного насоса.
Солильный бассейн может быть изготовлен по индивидуальному заказу.