Chiacchiere Di Carnevale | PASTALINDA
INGREDIENTES
Para la masa
:
150 g harina 0000
1 clara
10 ml de vino Marsala
5 ml de vino blanco
10 g de grasa de cerdo
10 g azúcar
1 pizca de sal
Aceite neutro c/n
Azúcar impalpable c/n
Miel
PROCEDIMIENTO
Mezclar todos los ingredientes de la masa hasta lograr una masa lisa y homogénea.
Taparla y dejarla descansar durante unos 30 minutos.
Con la ayuda de la máquina para elaborar pastas, estirar la masa hasta
que resulte bien fina.
Con una rueda cortapastas, cortar la masa en rectángulos de 12 x 3 cm. Luego,
hacer unos tajos horizontales (sin llegar hasta los bordes) en cada rectángulo.
Pasar el extremo inferior del rectángulo por el corte superior de
manera que se formen unos nudos. Repetir hasta terminar la masa.
Freír los chiacchiere de ambos lados en una sartén con abundante aceite neutro caliente.
Retirar con una espumadera y dejarlos secar sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Espolvorear con azúcar impalpable antes de servir
PRESENTACIÓN
Sirva en una fuente los Chiacchiere espolvoreándolos con azúcar impalpable y miel, alternando capas.