В чем разница?
Каждый раз, когда кто-то называет Просекко своим «любимым шампанским», где-то винодел проливает слезу. Часто не одну 😂
Для начала: шампанское и просекко — это не одно и то же, и вот почему:
1️⃣ Происхождение имеет значение: Шампанское производится исключительно в регионе Шампань во Франции. Просекко же родом из региона Венето в Италии. Эти места придают каждому вину свои уникальные черты
2️⃣ Разные сорта винограда: для шампанского разрешено 8 сортов, но в основном почти все виноделы работают с классическими Шардоне, Пино Нуар и Менье. В то время как просекко в основном делают из винограда сорта Глера. Разные сорта винограда означают разные вкусы, ароматы и текстуры
3️⃣ Метод производства: шампанское изготавливается традиционным методом (Méthode Champenoise), при котором вторичное брожение происходит прямо в бутылке. Этот процесс занимает много времени и стоит дорого, ведь время-деньги, но именно благодаря ему шампанское имеет тонкие и устойчивые пузырьки. Просекко производится по методу Шарма-Мартинотти, где вторичное брожение происходит в больших стальных резервуарах. Этот метод быстрее и дешевле, результат- более крупные пузырьки (в узких кругах более известные как рыбий глаз😂)
4️⃣ Вкус: шамп славится сложностью, с нотками бриоши, орехов и цитрусовых. Просекко, как правило, легче и фруктовее, с нотками зеленого яблока, груши и цветочными ароматами - если повезет))
5️⃣ Цена: да, просекко обычно дешевле шампанского. Методы и время, необходимые для производства шампанского, естественным образом увеличивают его цену. Просекко предлагает доступную и приятную альтернативу, но это вовсе не «дешевое шампанское»
Так что в следующий раз, когда кто-то скажет, что просекко — это просто дешевое шампанское, поделитесь этими фактами и просветите их. Просекко заслуживает того, чтобы его ценили за то, что оно есть: аутентичное игристое вино с радостью и весельем. Но слишком сильно восторгаться мягко говоря нечему)))
Подписывайтесь, чтобы узнать больше о вине! 😉