Краффин 😋
Краффин - замечательная, наившуснейшая и наикрасивейшая выпечка, которая тает во тру, это гибрид маффина, кулича и круассана
Прекрасная выпечка на Пасху и не только.
⠀
Ингредиенты:
⠀
Опара:
🔸Молоко тёплое -80 мл.
🔸Сахар -1 ст.л.
🔸Дрожжи -8 гр.
⠀
Тесто:
🔸Мука - 350 гр.(+-)
🔸Соль -1/2 ч.л.
🔸1 Яйцо и 2 желтка
🔸Сахар -100 гр.
🔸Сливочное масло растопленное в тесто - 40 гр.
🔸Сливочное масло для смазывания -100 гр.
🔸Апельсин -1 шт.( цедра -1 ч.л., сок-2 ст.л. у меня был красный апельсин, поэтому такой яркий цвет)
🔸Сухофрукты -100 гр. ( у меня сушеная вишня и черешня, можно использовать клюку, изюм)
⠀
🍮Опары: смешать молоко, сахар и дрожжи, оставить, чтобы образовалась шапочка
🍮Чаше миксера до пышности взбить яйца и сахар
🍮В отдельной чаше просеять муку, добавить соль и соединить все ингредиенты, взбитую яичную массу, растопленное сливочное масло, подошедшую опару, цедру апельсина , сок апельсина и все хорошо перемешать, сформировав тесто.
🍮Тесто слегка липкое, нужно месить ее минут 5 и оно станет менее липким, положить в чашу слегка смазанный растительным маслом и накрыть плёнкой, чтобы тесто подошло ( 1-1,5 ч.)
🍮Далее разделить тесто на 2 или 3 части
🍮Каждую часть тонко раскатать и смазать мягким сливочным маслом и посыпать сухофруктами, после свернуть в рулет.
🍮Разрезать рулет по всей длине, но не до конца и свернуть полоски, чтобы разрезанная внутренняя часть полосок была наружу, тогда рисунок слоев в готовом изделии будет виден четче, как бы завязая в узел.
🍮Переложить в форму из под кулича, но можно в любую форму и оставить так отдыхать минут 15-20
🍮 Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов 20- 25 минут.( первые 10 мин. выпекать при 200 ‘С, далее снизить и выпекать при 180 )
🍮Дать краффмнам остыть, посыпать сахарной пудрой и насладится великолепным вкусом.
#краффин #золотыерецепты #вкусно #кулинария #еда #люблюготовить
:
Автор: / lusin_moon
:
Одноклассники:https://ok.ru/group/57657290391669
:
В контакте:https://vk.com/zolotie_recepti