A IMPORTANCIA DE UMA VISITA TECNICA DE BUFFET
Semana Buffet na Pratica dias 24, 25 e 26 de Setembro de 2024.
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Não deixar para fazer a visita muito em cima da data da festa
Porque se tiver alguma coisa quebrada não vai dar tempo de consertar.
Conversar com o responsável pelo salão a respeito de horários de entrega e de retirada
dos materiais.
O que o dono do buffet deve verificar nesta visita:
**Começando pelo acesso ao local, se é muito longe, se tem muita
estrada de terra para chegar lá.
No local se o veículo que você vai utilizar para levar os materiais , entra no local
se a porteira é grande, se o veículo vai conseguir estacionar o mair perto possível para descarregar
se não tem arvore que atrapalha, se não tem fluxo de transito constante caso seja no centro de cidade.
*** INSTALAÇÕES E INFRAESTRUTURA.
Verificar iluminação,banheiro para a equipe tomar banho,local onde irá ficar as caixas termicas
com as bebidas, se pega sol em determinado periodo do dia, se tem churrasqueira, se esta tudo ok com ela..
Na COZINHA. Verificar se tem fogão industrial, se todas as bocas estão funcionando, se tem gas encanado, ou se você tem que levar no dia da festa, ver se a pia é grande e apropriada para lavar panelas, ver se torneiras funcionam, se não tem entupimento nos cifões das pias, se tem prateleiras para colocar as merdadorias, se tem freezer ou geladeiras para uso das cozinheiras.
Perguntar a respeito do consumo de água se há possibilidade de falta de água quando o consumo estiver em pico no meido da festa.
No SALÃO: Verificar de preferencia junto com a decoradora,ou com a cerimonialista ou com os noivos, o melhor posicionamento para o aparador de comida ( observando distancia da cozinha para reposição e o quão longe esta dos banheiros, bem como tambem o sentido da fila.
__ Verificar qual é a área que vai ficar disponível para você montar as mesas e as cadeiras, se é suficiente mediante a quantidade de convidados.