KR-1. Окрошка на кефире (рецепт и технология приготовления).
Предлагаю вашему вниманию рецепт окрошки на кефире. Пропорции всех составляющих окрошки в нашей семье никто и никогда не измерял, так как она всегда готовилась на глазок. Однако, для вашего удобства я взял на себя труд и привел всё это мистическое действие к следующему рецепту, привязав все пропорции используемых ингредиентов к куриному яйцу.
Итак, на каждое куриное яйцо, средний вес которого мы возьмём примерно за 55 грамм, вам потребуется... :
РЕЦЕПТ ОКРОШКИ НА КЕФИРЕ.
1. Яйцо куриное- 1 шт. (весом примерно 55 гр.);
2. Колбаса варёная - 100 гр;
3. Картошка очищенная - 100 гр.;
4. Огурцы свежие - 60 гр;
5. Редиска - 40 гр;
6. Укроп - 10 гр;
7. Лук зелёный - 10 гр;
Итого, общий вес семи выше перечисленных ингредиентов будет составлять у нас: 375 грамм.
8. Которые в последствии следует залить, внимание, ОДНО-процентным кефиром, превышающим данный вес ровно в два раза т. е. 750 граммами.
В итоге мы получаем: 375гр + 750гр = 1125 грамм окрошки в готовом виде.
Кстати, у данной окрошки есть одна замечательная особенность, а именно, что вес данной окрошки в граммах будет примерно равен такому же её объёму в литрах, что очень поможет вам сразу подобрать ёмкость для приготовляемой вами окрошки, если вы уже взвесили все её составляющие.
9. Последний, девятый ингредиент, т. е. соль, мы добавляем два раза:
Первый раз в кастрюлю с водой, когда отвариваем картофель;
Второй раз, добавляем соль по вкусу каждый в свою порцию в уже готовую окрошку, разлитую по тарелкам. Так как если вы вдруг пересолите свою порцию, в этом страшного мало, а вот если пересолить всю приготовленную окрошку, то тут все труды уже пойдут насмарку.
П.С.
Данный рецепт у нас в семье пользуется популярностью, особенно, в сильную жару летом.