Receitas preparadas no Sabor da Gente - Galinha de Capoeira - Tacaratu - PE
A tradição da culinária do Nordeste: sabor e criatividade
A culinária nordestina é saborosa e diversa. Sua maior riqueza está na criatividade de seu povo que combina cheiros, e sabores em pratos deliciosos.
A história da cozinha nordestina é facilmente confundida com a história da cozinha brasileira no geral, por motivos de: foi pela costa litorânea nordestina que os navios com os portugueses chegaram ao Brasil pela primeira vez. A cultura europeia e os costumes nativos rapidamente se fundiram com os costumes dos escravos africanos.
E com esse pequeno panorama, os pratos nordestinos possuem características da culinária portuguesa do período colonial, da cultura africana na época da escravidão, e da comida indígena, herança da população nativa.
A variedade da culinária da região vem tanto da história quanto da geografia do Nordeste. A soma conta heranças indígenas, africanas e europeias em áreas de litoral, sertão e agreste.
A influência indígena na culinária nordestina é extremamente forte. A dieta antes da chegada dos portugueses era baseada no consumo de grãos como o amendoim e milho, frutas, raízes como a mandioca e o inhame e animais selvagens.
Forte no tempero e na história.
Qual sua comida predileta?
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