Хлеб на закваске с клетчаткой. Жасунык косылган ашыткы нан. Вкусный хлеб.
Хлеб на закваске с клетчаткой. Жасунык косылган ашыткы нан. Вкусный хлеб.
#хлебназакваске#хлебсклетчаткой#жасумыкнан#домашнийхлеб#хлеб#нан#закваска#ашыткы#ашыткынан#клетчатканан#уйнаны#пшеничныйхлеб#рецепты #простойрецепт#bread #sourdough #
800 гр мука
500 мл вода
160 гр закваска
17 гр соль
17 мл вода
2 ст. ложка клетчатка.
Замешиваем тесто,ставим на аутолиз 30 минут. После добавления соли отбиваем 10,15 минут. Затем делаем обминку каждый 1 час, 3 раза. На 4 раз(час) формируем. Ставим на растойку в холодильник 12,16 часов. Утром выпекаем первые 20 минут 250°. Далее понизить до 210° остальные 30минут.