Почему шоколад белеет?
Почему шоколад белеет?
В настоящее время на прилавках магазинов можно встретить огромнейший ассортимент шоколада на любой вкус и кошелек.
Между тем существует риск приобрести подделку, искусственную шоколадку, в составе которой нет даже какао-бобов. Как правило, такая продукция отличается низкой стоимостью и плохими вкусовыми качествами, поэтому будьте внимательней.
Шоколад белеет из-за влажности в воздухе. Вы наверняка замечали, что, положив плитку шоколада в холодильник, она через определенное время становится белой. Это вполне нормальное и объяснимое явление — такое происходит из-за выделения масла какао на поверхность сладости, а также благодаря перепаду температуры окружающей среды. Кроме того, это хороший показатель натуральности продукта.
Чтобы такого не происходило, необходимо правильно хранить шоколад:
• Не храните его в холодильнике, лучше держите в сухом помещении с температурой порядка 15-18 градусов.
• Предохраняйте от света, иначе может произойти окисление, из-за чего образуется прогорклый вкус.
• шоколад очень легко впитывает посторонние запахи, поэтому храните его в герметичной упаковке.