БАК КВА (BAK KWA) - мясное печенье :)
Неожиданный рецепт. Очередные мясные чипсы, но на сей раз это джерки из свиного фарша! Острые, пряные, острые и очень вкусные! К пиву просто очень аппетитные! Рецепт бак-ква пришел в китайскую кухню из Малайзии, и стал излюбленным для новогоднего стола. Bak kwa в этот праздник - настоящее праздничное блюдо, его готовят повсеместно.
Ингредиенты:
0,5 кг - свиной фарш 20% жирности
1 чайная ложка - приправа 5 специй (корица, фенхель, гвоздика, бадьян, сычуаньский перец) + черный молотый перец
50-70 гр сахара
2 ст.ложки шаосинского вина
1 ст ложка соевого соуса
1 ст ложка рыбного соуса
1 чайная ложка кунжутного масла
перец чили по вкусу
соль при необходимости
Все ингредиенты смешиваем в чашке и убираем настаиваться от 3-4 часов до ночи.
Размазываем смесь по пергаменту (размером с противень) тонким слоем. Накрываем пищевой пленкой и раскатываем в тонкий слой 2-3 мм толщиной.
Выкладываем на противень и выпекаем 15-20 минут при 160 градусах.
Из этого количества получается пара противней, можно печь одновременно.
Вынимаем, немного остужаем. Намазываем сверху соусом-глазировкой - у меня это был соевый соус + вустерский соус + зира + сахар + ферментированный чили соус.
Режем на порционные куски. Выкладываем на противень и ставим под гриль на 2-3 минуты каждую сторону. Следим, чтоб не горело! Должно шкворчать и карамелизоваться.
Вынимаем и едим с пивом!!! Вкусно!
Ссылка на весь канал, не забывайте - он кулинарный!
/ vumako
Кстати вот ссылки на соцсети еще, правда там скушно, кроме инстаграма. В ФБ бывает не скушно, но редко.
/ cookwithpepper
https://vk.com/peppercook
Вообще-то у меня есть дубль канала на Одноклассниках, если кому удобней, но там только кухня
https://ok.ru/video/c1363401
Завел дзен еще зачем-то
https://zen.yandex.ru/pepper