Kolostrum – Die Vormilch am Ende der Schwangerschaft
Kolostrum, auch als Vormilch bekannt, ist die erste Milch, die von Säugetieren nach der Geburt produziert wird. Es ist reich an Antikörpern, Proteinen und Wachstumsfaktoren, die die Immunabwehr und die Entwicklung des Neugeborenen unterstützen.
Gewinnung: Kolostrum wird innerhalb der ersten 24 bis 48 Stunden nach der Geburt durch Abmelken gewonnen, da seine Qualität danach abnimmt.
Lagerung: Um seine wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten, sollte Kolostrum gekühlt oder tiefgefroren gelagert werden. Gekühlt hält es sich einige Tage, eingefroren mehrere Monate. Beim Auftauen ist langsames Erwärmen bei niedrigen Temperaturen wichtig, um die Qualität zu bewahren.
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