А вот как готовлю кофе Я! Видеоинструкция.
Сорт кофе "Моджиана".
Обжарить в ростере 10 мин при 210 С. Ужарка 13%
Пересыпать в баночку и дать кофе созреть в течении 5-7 дней.
Приготовление:
15 гр. кофе
150 мл. воды
сахар по вкусу
Перемешать, чтобы не было комочков.
В течении около трёх минут нагреть до появления пенки.
Пенка должна быть светлой, кремовой. Тёмная коричневая пенка говорит о том, что
кофе переэкстрагированный и даст горечь.
Не давайте кофе закипеть, иначе он также будет горьким!
На газовый плите или горелке получается вкусней, чем на электрической.
Перемешать, налить в чашку дать настояться в течении 5-7 мин.
Турку лучше использовать медную, т.к. она быстро и равномерно нагревается.
На видео представлена джезва (турка) медная с двойным дном, а между стенками дна - прослойка песка, что позволяет равномерно прогреваться содержимому и создаёт эффект приготовления кофе на песке.
Вода должна быть нейтральной, т.к. отклонение в щелочную или кислотную сторону влияет на вкус кофе.
РОСТЕР:
https://sl.aliexpress.ru/p?key=SLiCU6z
КОФЕМОЛКА:
https://ozon.ru/t/5Mo0AoN
ДЖЕЗВА (ТУРКА):
https://www.jezvacoffee.ru/product-pa...
ГАЗОВАЯ ГОРЕЛКА:
https://ozon.ru/t/7MdEBY3