Мусс из белого шоколада с малиной - простой рецепт
Белый мусс в стакане с малиновым кули от Валерия Созановского. ↓↓↓ Подробный рецепт в описании ↓↓↓
♦♦♦♦♦ Мусс: ♦♦♦♦♦
♦ Ингредиенты :
✔ Молоко - 115 г
✔ Кондитерские сливки 35% - 233 г
✔ Белый шоколад - 233 г
♦ Способ приготовления:
● Растапливаем шоколад на водяной бане, молоко доводим до кипения, перемешиваем до однородной массы
● При 40 С соединяем с холодными сливками и тщательно перемешиваем
● Ставим в холодильник на время приготовления малинового кули
♦♦♦♦♦ Малиновый кули: ♦♦♦♦♦
♦ Ингредиенты :
✔ Малиновое пюре - 200 г
✔ Инвертированный сахар - 80 г
✔ Сахар - 45 г
✔ Пектин NH - 4 г
✔ Кукурузный крахмал - 10 г
♦ Способ приготовления:
● Инвертированный сахар ставим на плиту, добавляем малиновое пюре, перемешиваем
● Сахар - 15 г смешиваем с пектином, сахар - 30 г добавляем в сотейник
● Высыпаем крахмал, тщательно перемешиваем
● Смесь пектина и сахара добавляем в пюре при 40 С, доводим до кипения, охлаждаем, помещаем в холодильник на 2 часа
● Добавляем малиновый кули в мусс, украшаем бисквитной крошкой
Делитесь этим видео с друзьями: • Мусс из белого шоколада с малиной - просто...
Подпишись на новые видео: / @ВалерийСозановский
////////////////////////////////////////////
Давайте дружить!
Подпишитесь в ВК: http://vk.com/sozanovskiy
Подпишитесь в ФБ: / valeriysozanovskiy
Подпишитесь в Instagram: / sozanovskiy
////////////////////////////////////////////
А также смотрите:
♦♦♦♦♦ Плейлисты: ♦♦♦♦♦
Все рецепты: • Все рецепты
Готовим со звездами: • ★★★ Готовим со Звездами ★★★
Мастер-классы: • Мастер-классы Валерия Созановского